Diet för gastrit

25 Juli 2021

Näring för gastrit: vad kan och kan inte ätas?

Gastrit är en av de vanligaste sjukdomarna i vår tid. Frekventa mellanmål och måltider på språng, ett brett utbud av snabbmat, förgiftning från mat av dålig kvalitet - allt detta kan orsaka gastrit. Det är förmodligen varför många nu lider av magproblem. Men hur ska man hantera dem?

För detta är det inte alls nödvändigt att ständigt ta mediciner, det viktigaste vid behandlingen är den korrekta och väl valda kosten, som inte kommer att orsaka irritation i slemhinnan och förvärra sjukdomen, men samtidigt kommer att mättas kroppen med alla nödvändiga makronäringsämnen och vitaminer.

Grundläggande regler

Huvuduppgiften för kosten för gastrit är att följa en diet som säkerställer normal matsmältning. Behandlingstabellen för gastrit (per dag) bör innehålla:

90-100 gr. ekorre (och 60% djur),
50-80 gr. fett (75% djur)
300-320 gr. kolhydrater.

Näringsregler för gastrit:

Kunskap om mått. Med gastrit är ordspråket "efter en måltid förblir en känsla av lätt hunger" mer relevant än någonsin. För det första inträffar känslan av fullhet bara 10-15 minuter efter att ha ätit, och för det andra klarar en överfylld mage inte bra med dess funktioner, särskilt med gastrit.
Diet. Först bör du följa matintaget (samtidigt). För det andra, med gastrit bör maten vara fraktionerad, 4-5 gånger om dagen, men samtidigt är det nödvändigt att vägra mellanmål (de provocerar "överflödig" utsöndring av magsaft och minskar dess produktion under frukost / lunch / middag, vilket bryter mot processer för bearbetning och assimilering av mat). Du bör kategoriskt utesluta läsning medan du äter, tittar på TV och "springer på språng. "
Vila efter att ha ätit. Efter varje måltid måste du vila i 15-20 minuter (det är inte nödvändigt att sova). Du kan läsa en bok eller lyssna på musik.
Tugga mat. Långvarig tuggning av mat (minst 25-30 sekunder för varje bit) bidrar till en mer grundlig mekanisk bearbetning av mat, vilket underlättar arbetet med en sjuk mage. Dessutom tillfredsställs hunger i detta fall snabbare (vilket förhindrar överätning). Vägran från komplexa rätter

Det totala energivärdet bör vara 2200-2800 kcal.

Näring med hög surhet

Med denna form av gastrit rekommenderas att man använder en diet som syftar till termisk och mekanisk besparing av magen samt att minska magsekretionen.

Tillåtna produkter:

grytor, cheesecakes, dumplings, ugnsbakade cheesecakes;
mjölk, särskilt med te, alla typer av jästa mjölkprodukter, inklusive yoghurt och yoghurt, färsk mosad keso;
fisk-, kött- eller kycklingsoppor tillagade i spannmålsbuljong;
torra vita kex, grönsaker och smör, mjölksoppor med spannmål eller pasta;
ångade omeletter, ägg i en påse, grönsaksrätter i form av potatismos, puddingar, souffléer, svagt te, söta frukter och bär i gelé, krämer och kompott;
kalvkött, magert nötkött, kyckling i form av köttbullar, puddingar, zraz, ångkotletter (1-2 gånger i veckan är det tillåtet att äta magert kokt kött i bitar).

Förbjudna produkter:

fet svamp och köttbuljong;
kolsyrade drycker;
rökt kött med kryddor;
råa grönsaker, pickles, pickles, kryddiga grönsakssnacks, citronsaft;
svart bröd.

Syftet med kosten är att förvärra gastrit med hög surhet för att normalisera tarmarnas och magens funktion, vilket begränsar termiska, kemiska och mekaniska stimuli.

Näring med låg surhet

Syftet med kosten för gastrit med låg surhet är att stimulera (med måtta) produktionen av magsaft, liksom mekanisk besparing av magen.

Förbjudna livsmedel för hypoacid gastrit:

begränsning av pärlkorn, baljväxter, hirs;
färskt bröd, bakverk ("tung" mat i magen, komplicerar kemisk och mekanisk bearbetning);
fet och saltad fisk;
grönsaker och frukter med grov fiber (vitkål, rovor, rädisor, gurkor, paprika), svamp;
fettigt kött, kött med fascia (filmer), konserver, rökt kött (otillräcklig mekanisk bearbetning av livsmedel, överskott av saltsyra);
kryddiga och salta ostar, mjölk - neutraliserar saltsyra;
bär med korn eller tjock hud (hallon, jordgubbar, röda vinbär, krusbär, fikon);
kryddor och örter (irriterar magslemhinnan), samt choklad, druvsaft, alkohol;
smult och fett av fläsk, nötkött, lamm (absorberas inte på grund av låg saltsyraproduktion, svårsmält produkter).

Mat bör tas efter början av utsöndringen av saltsyra, det vill säga i den första fasen (reklam eller program om mat, vackra bilder av mat, "välsmakande" konversationer kan prova frisättningen av magsaft).

Diet för gastrit i det akuta stadiet

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt kosten för gastrit i det akuta stadiet. Kraven på produkter är desamma som för alla typer av denna patologi, men strängare.

I den akuta formen av sjukdomen rekommenderas:

mager ost med låg fetthalt;
gårdagens vita bröd och inga bakverk eller muffins;
endast magert kött, kokt och mosad eller finhackad;
soppor uteslutande på vegetabiliska buljonger;
icke-sura kompott och gelé;
mjuka kokta ägg eller i form av en ångomelett;
vegetabiliska puréer från sortimentet av barnmat, det är också bra att låna fisk och köttpuré från en burk från spädbarn;
te eller infusioner utan socker.

Under perioden med omedelbar förvärring från menyn är de helt uteslutna:

produkter med konserveringsmedel, smakförstärkare, konstgjorda färger;
råa grönsaker och frukter;
mjölk och alla mejerirätter;
alla typer av bakverk, utom gårdagens bröd;
margarin, matolja och smör;
pärlgryn;
alla typer av bönor och bönor.

Dessutom gäller alla allmänna begränsningar för själva produkterna och metoderna för beredning. Vanligtvis passerar krisen på 3-4 dagar, då blir kosten mer varierad, i enlighet med de allmänna rekommendationerna för patienter med gastrit.

Exempelmeny i en vecka

För att få ett intryck av kosten kan du se ungefär dietmenyn för gastrit i magen i en vecka med recept. Det finns ett tydligt fraktionerat dietschema: att äta flera gånger om dagen. Sådan mat i en vecka ser attraktiv ut och tillgodoser energibehov tack vare ett väl genomtänkt kaloriinnehåll.

Dag 1:

Frukost - bovete, mjölksoufflé, te.
Andra frukost - 1 glas söt havrebuljong.
Lunch - slemmig rissoppa, spagetti med nötkött, kokta morötter och ärtor, kakao med mjölk.
Eftermiddagsmat - jäst mjölk keso.
Middag - vegetabilisk gryta, ångad köttbullar, ett lätt örtavkok med honung.
Innan du går och lägger dig - 1 glas fruktgelé.

Dag 2:

Frukost - kokt ägg, torkat bröd, kokt havregryn, äpple och nypon avkok.
Andra frukost - kokt torkad fruktkompott (1 glas) och torr kex.
Lunch - bovetesoppa, pumpapuré, zrazy kyckling, te med mjölk (socker kan tillsättas).
Eftermiddagsmat - 1 glas mjölk, yoghurt, kefir och rostat rostat bröd (stekt bröd är oacceptabelt).
Middag - nudlar med ångad nötköttbollar, gräddgrönsaksallad, kakao. Före sänggåendet: 250 gram jästbakad mjölk med låg fetthalt.

Dag 3:

Frukost - havregryn, kokt fisk, te med mjölk;
Andra frukost - mjölk gelé.
Lunch - grönsakssoppa med kyckling, potatismos och morötter, ångad kotlett, kakao med mjölk.
Eftermiddagsmat - jäst mjölk keso.
Middag - en köttbulle med kokta ärtor, toast, torkad fruktkompott.
Innan du går och lägger dig - kefir eller mjölk.

Dag 4:

Frukost - fermenterad mjölk keso med honung, rostat bröd, torkad fruktkompott.
Andra frukost - kefir eller 1 glas mjölk.
Lunch - potatismos, gryta med grönsaker och kanin, torkad fruktkompott.
Eftermiddagsmellanmål - mousse eller mjölk soufflé med färsk frukt.
Middag - risgröt med kokt kanin, kokta morötter och ärtor, te med mjölk.
Före sänggåendet - kakao med mjölk och 2 bitar havregrynkakor.

Dag 5:

Frukost - kokt ägg, torkat bröd, kokt havregryn, kakao med mjölk.
Andra frukost - 1 glas söt havrebuljong.
Lunch - ärtsoppa, ångad fisk, bakad pumpa.
Eftermiddagsmat - mjölkgelé.
Middag - grönsaksgryta, ångad fisk, nyponbuljong.
Innan du går och lägger dig - 1 glas kefir- och havregrynkakor.

Dag 6:

Frukost - gryn av bovetemjölk, soufflé av mjölk, te.
Andra frukost - bakad frukt och ett glas mjölk.
Lunch - soppa med blomkål, zrazy med ris, kakao med mjölk.
Eftermiddagsmat - grönsaksgryta och te.
Middag - ångad fisk med morötter och ärtor, sallad med grönsaker och gräddfil, nypon avkok.

Dag 7:

Frukost - bakade äpplen med fyllning av ostmassa, rostat bröd, juice.
Andra frukost - kefir eller mjölk.
Lunch - grönsakssoppa med kyckling, potatismos och morötter, ångad kotlett, kakao med mjölk.
Eftermiddagsmat - jäst mjölk keso med honung.
Middag - nudlar med kokt kyckling, bakad pumpa, kakao med mjölk.
Innan du går och lägger dig - 1 glas fruktgelé.

Det akuta stadiet av sjukdomen med en sådan diet kommer snabbt att passera in i stadiet av remission av gastrit.

Veckans meny, alternativ nummer 2

Människor som följer en diet för gastrit rekommenderas att planera sin meny i en vecka med recept i förväg. En tydlig handlingsplan hjälper dig att undvika ohälsosamma mellanmål. Det är mycket lättare när den nödvändiga maten tillagas i patientens kylskåp. Och en person vet hur och vad som snabbt kan tillagas från dem.

Måndag:

Morgon - 7: 00. Ångad fiskkotlett. Kokta potatisar. Te.
Förstärkning - 10: 00. Mager ost.
Lunch - 13: 00. Pearl korn soppa med grönsaker. Bovetegröt med kokt kött. Kompott.
Förstärkningar - 16: 00. Söta kex. Morots juice.
Middag - 18: 30-19: 00. Kycklingköttbullar bakade i ugnen. Potatismos på vattnet. Charlotte. Te.
På natten - 21: 00. Ett glas kefir med låg fetthalt.

Tisdag:

Morgon - 7: 00. Havregryn med äggvita omelett. Te.
Förstärkning - 10: 00. Bakade äpplen.
Lunch - 13: 00. Grönsakssoppa med låg fetthalt. Risgröt med kokt kyckling. Kompott.
Förstärkningar - 16: 00. Söta kex. Nypon drink.
Middag - 18: 30-19: 00. Potatismos med en skiva mager fisk. Grynpudding. Kissel.
På natten. Ett glas kefir med låg fetthalt.

Onsdag:

Morgon - 7: 00. Risgröt med kalkonköttbollar. Te med mjölk.
Förstärkning - 10: 00. Curd gryta med låg fetthalt gräddfil.
Lunch - 13: 00. Vegetarisk soppa. Kaninkotletter ångade med grönsaksgryta. Kompott.
Förstärkningar - 16: 00. Söta kex. Nypon drink.
Middag - 18: 30-19: 00. Havremjöl i halv mjölk med kycklingköttbullar. Färsk bärjuice.
På natten - 21: 00. Ett glas kefir med låg fetthalt.

Torsdag:

Morgon - 7: 00. Kokad tunga. Gryngröt med halvmjölk. Te.
Förstärkning - 10: 00. Ugnsbakat äpple.
Lunch - 13: 00. Grönsakssoppa med fina nudlar. Potatismos i vatten med kokt kalkonkött. Kompott.
Förstärkningar - 16: 00. Galette-kakor. Nypon drink.
Middag - 18: 30-19: 00. Potatisgryta med köttfärs. Te.
På natten - 21: 00. Ett glas kefir med låg fetthalt.

Fredag:

Morgon - 7: 00. Bovetegröt med proteinomelett. Te med mjölk.
Förstärkning - 10: 00. Kissel.
Lunch - 13: 00. Vegetarisk soppa. Kycklingköttbullar med kokt grönsakspuré. Kompott.
Förstärkningar - 16: 00. Söta kex. Kompott av torkad frukt.
Middag - 18: 30-19: 00. Potatismos på vattnet med kokt fisk. Te.
På natten - 21: 00. Ett glas kefir med låg fetthalt.

Lördag:

Morgon - 7: 00. Havregryn med halvmjölk. Ångade fiskkakor från mager fisk. Te.
Förstärkning - 10: 00. Mager färsk keso. Ugnsbakat äpple.
Lunch - 13: 00. Vegetarisk soppa. Kokta potatisar. Biff Stroganoff. Kompott.
Förstärkningar - 16: 00. Söta kex. Te.
Middag - 18: 30-19: 00. Fisk bakad i ugnen. Kokt morotpuré. Te.
På natten - 21: 00. Ett glas kefir med låg fetthalt.

Söndag:

Morgon - 7: 00. Ugnsbakad kött soufflé. Havregryn med halvmjölk. Te.
Förstärkning - 10: 00. Morot-äpple soufflé.
Lunch - 13: 00. Vegetabilisk ris soppa. Bovetegröt med ångkotletter från kaninkött. Morot och bananjuice.
Förstärkningar - 16: 00. Söta kex. Te.
Middag - 18: 30-19: 00. Potatismos på vattnet. Kokt fisk. Nypon drink.
På natten - 21: 00. Ett glas kefir med låg fetthalt.

Hur mycket ska en diet följas för gastrit i magen? Strikt kontroll är nödvändigt under en förvärring och under de första månaderna efter. Men helst bör en patient som diagnostiserats med gastrit följa den rekommenderade tabellen under remission. Menyförlängningar och semesterundantag är dock möjliga. Om bara inom rimliga gränser, och om vi inte pratar om kaffe, cigaretter, alkohol och fet mat.

Recept för gastrit

Dietetics erbjuder olika recept för att diversifiera kosten för gastrit hos vuxna och barn. De har känsliga värmebehandlingsregimer, använder inte kryddor och fetter.

Huvudregeln för näring för en sjuk mage: maten ska ha medelhög temperatur. Att äta varmt eller kallt kommer att göra din gastrit värre. Vi kommer att beskriva några recept för att äta hemma med magbesvär nedan.

Nötkött zrazy

Produkter:

200 g magert kalvkött eller nötkött;
20 g kokt ris;
30 g kex;
en halv tesked smör.

Förberedelse:

Mal köttet i en mixer eller köttkvarn.
Lägg till kex.
Forma en tårta.
Placera ris och olja i mitten av varje. Det kommer att lägga till en krämig smak.
Forma i taget och skicka till en dubbelpanna eller multikokare i 15 minuter.

Ångpärlor

Ingredienser:

nötkött - 200 g,
rulle - 10 g,
olja - 10 g.

Kombinera köttet hackat i en köttkvarn med en gammal limpa blöt i vatten och passera genom en köttkvarn. Tillsätt vatten, salt och krossa väl. Forma köttbullarna och ånga.

Fisk gelé

Produkter:

gös abborre - 200 g,
morötter - 5 g
gelatin, ägg - 1/4.

Förberedelse:

Den rengjorda fisken skärs i små bitar och kokas i en förkokt grönsaksbuljong.
Svullen gelatin tillsätts till den resulterande buljongen, blandas väl och filtreras genom dubbel gasväv.
Fisken placeras i en skål eller form, botten dekoreras med hackade morötter, hälls med spänd buljong och kyls.
Bitar av fisk hälls med buljong och kyls.

Mjölkkräm

Produkter:

ostmassa - 100 g,
socker - 25 g
smör, ägg - 1/4,
gräddfil - 20 g,
vanilj socker,
mjölk - 30 g,
mjöl - 5 g.

Förberedelse:

en sås tillagas av mjöl, mjölk, ägg och socker.
äggula males med vetemjöl och socker,
hälls med kokande mjölk och värms upp under konstant omrörning tills den har förtjockats,
olja tillsätts till den kylda massan.
riven keso, vaniljssocker, gräddfil tillsätts till den resulterande blandningen,
hela massan males väl och läggs ut i en salladsskål.

Mjölksoppa med brödsmulor

Produkter:

mjölk - 400 g,
socker, kex - 50 g,
äggula - 1/3,
vanilj, olja, vatten - 50 g.

Förberedelse:

Krossade vita kex läggs till mjölken och vattnet kokas upp.
Äggula, mald med socker, tillsätts till mjölken som avlägsnats från elden, smör tillsätts innan servering.

Kan jag . . .?

Vad är tillåtet och vad är inte tillåtet? Lista över grundläggande livsmedel och drycker.

Fisk - endast feta typer av havsfisk som pollock, torsk, kummel. Bland flodfiskar är gös och gädda bäst. Det är bättre att helt vägra konserverad fisk och stekt fisk, under deras tillverkning går alla användbara egenskaper hos någon fisk förlorade, och många kryddor och konserveringsmedel, cancerframkallande ämnen kan vara mer än erhållna. Som med kött är det bäst att ånga fisken och begränsa kryddorna.
Kaffe - det är absolut omöjligt att dricka svart kaffe med gastrit på fastande mage, även i stora mängder, särskilt med ökad surhet i magen. Med låg surhet är kaffe eller kakao med mjölk tillåtet, men endast i begränsade mängder.
Kött - du kan äta med gastrit, men bara fettsorter - nötkött, kalvkött, kyckling, kanin. Ångkotletter är särskilt användbara för gastrit, eftersom köttet är finhackat och ångat. Om det bara är ångkokt kött, bör det tuggas mycket försiktigt och inte överanvändas, eftersom någon köttprodukt är en belastning på magen. Naturligtvis kan varken rökt eller okokt rökt korv och korv användas för gastrit.
Ost - kryddig eller för salt ost är inte tillåten för någon gastrit, även vanlig hårdost bör ätas i begränsade mängder i små skivor.
Bananer - Kan bananer användas för gastrit? Detta är en hälsosam frukt som innehåller lite fiber, den är mjuk, lätt att smälta och innehåller mycket näringsämnen som kroppen behöver. Och även om diet nr 5 förbjuder frukt som datum, bananer, tror många gastroenterologer att deras måttliga konsumtion inte kan skada och bananer bör och kan ätas med gastrit.
Vattenmelon är något du kan äta med gastrit, men bara mycket lite. Med vilken syra som helst kan du bara äta 1-2 skivor.
Melon är nästan den svåraste växtprodukten, inte bara för magen utan också för bukspottkörteln och gallblåsan. Matsmältningskanalen till och med en helt frisk person har svårt att klara melon, så alla som lider av gastrit bör ge upp en sådan tvivelaktig produkt.
Choklad - det är bättre att ge upp den här produkten helt och hållet.
Nötter, frön, baljväxter - inga typer av nötter ska användas för gastrit, detsamma gäller frön och baljväxter.
Honung kan användas eftersom den har sårläkande egenskaper och anses vara en berikad och användbar produkt. Allt är dock bra med måtta, särskilt eftersom många människor kan vara allergiska mot biverkningar.

Är det möjligt att helt bli av med gastrit?

I milda fall, med ytlig gastrit, är det möjligt att helt bota det om du lever en hälsosam livsstil och följa följande strikta regler, vilket i praktiken visar sig vara en ganska svår uppgift:

Måltiderna bör vara 5-6 gånger om dagen, vid vissa tider, den sista måltiden bör vara minst 2 timmar före sänggåendet.
Ständig efterlevnad av en diet, ingen torrfoder, snabbmat.
Undvik att röka och dricka.
Eliminera eventuell övermålning och långa pauser i måltiderna.
Brist på fysisk överbelastning, övervakar ständigt kroppens tillstånd, överansträng inte, överbelast inte, sova minst 8 timmar om dagen på natten och helst 1 timme under dagen.

Det är också värt att arbeta med dig själv för att utveckla motstånd mot stress (stressmotstånd) eller för att utesluta psyko-emotionell överbelastning.